هل خرجت للعشاء الليلة الماضية؟

 هناك احتمال انك احضرت معك ما تبقى من الطعام وهو موجود الان في الثلاجه ولكن قبل ان تفتح علبه الطعام وتضعها في الميكرويف وتتناولها، يجب ان تعلم اولا ان بعض الاطعمه تتحول الى سامه بالفعل عند اعاده تسخينها .

الفطر

سواء كان الفطر مقليا او جزءا من حساء ، تعتبر اعاده تسخينه في الميكرويف او على الغاز غلطه كبيره، ففي حين قد لا يبدو شكله غريبا بعد اعادة تسخينه لكن تغييرا يطرا على تكوين البروتين الموجود به عند وضعه في المايكرويف وقد يطرا تغير على طعمه بعد اعاده تسخينه , يمكن لهذا التغيير في التركيبه ان يحدث لك اضطرابا في المعده فضلا عن فقدان فائدته الصحيه لذا ان كان في ثلاجتك طبقا يحتوي على الفطر فتناوله باردا ..

البيض

تماما كما الحال مع الفطر فالبيض غني ايضا بالبروتين الذي يتغير بمجرد ان يتم اعادة تسخينه و هذا ما قد يلحق اضرارا بجهازك الهضمي في الحقيقه يمكن للبيض ان يصبح ساما عند تعرضه لدرجات حراره عاليه في الميكرويف لكن لا تبدا في التخلص من جميع انواع الحساء والصلصات التي تحتوي على البيض فاذا كان البيض مكونا في احدى الاطباق فلن تحوله حراره الميكرويف الى ماده سامه ولكن ان اعدت تسخين طبق من العجه او بيض المسلوق فقد يسبب ذلك ضررا لك فضلا عن ذلك يمكن للبيض المعاد تسخينه ان يبدو بمذاق المطاط وعديم الطعم ..

الارز

طبق من بقايا الارز لا يبدو شيئا ضارا اليس كذلك مخطئ يمكن لتناول الارز المعاد تسخينه ان يسبب لك الامراض بالفعل لكنه يعتمد فى المقام الاول على طريقه اعداده فان يغسل الارز قبل طهيه قد يكون يحتوي على ابواغ من البكتيريا وحتى لو طهي الارز لا يمكن للماء المغلي ان يقتل تلك البكتيريا وبعد ان يبرد الارز ويصل الى درجه حراره الغرفه يمكن ان تتكاثر ابواغ البكتيريا وتبقي اعاده تسخين الارز هذه البكتيريا حيه وكلما ازداد بقاءه في درجه حراره الغرفه ازدادت فرص احتوائه على البكتيريا الضاره لذا ان تجرات وتناولت ارز معاد تسخينه فانت تخاطر بتعريض نفسك لنوبه خطيره من القيء والاسهال تدوم من ساعه الى 5 ساعات ..

حليب الأم أو الحليب الصناعي

مهلا ايها الاباء والامهات في حين يمكنكم احيانا تسخين الحليب العادي يجب ابعاد حليب الام عن الميكرويف تفضل الكثير من الامهات ضخ حليب الثدي والاحتفاظ به في الفريزر والذي قد يكون منقذا حقيقيا في الرحلات او عند ترك الطفل مع جليسه الاطفال لكن عندما يكون الامر متعلقا بتسخين حليب الام يجب الامتناع كليا عن تسخينه بالمايكرويف نظرا لان التوزيع غير المتساوي للحراره قد يكون نقاطا ساخنه في الحليب والتي بدورها قد تسبب الحرق للطفل المسكين الذي يشربه فضلا عن ذلك يمكن للعوامل المسرطنه ان تظهر عند اعاده تسخين حليب الام في زجاجات او وعاء بلاستيكتين وفقا لوكاله الغذاء والدواء عليك اولا اذابه الحليب او الحليب الصناعي ومن ثم اعاده تسخينه في وعاء فوق الموقد يمكنك ايضا غمر الزجاجه المجمده بماء ساخن من الصنبور وتركها تذوب بهذه الطريقه

الدجاج واللحوم المعالجة

تماما كما الحال مع الفطر يمكن لاعاده تسخين الدجاج تغيير مكونات بروتين الطعام لتسبب لك مرضا شديدا فخلافا لسائر انواع اللحوم الاخرى ( كلحوم الابقار) على سبيل المثال يحتوي لحم الدجاج على كميه كبيره من البروتين مما يجعل من اعاده تسخينه في الميكروويف فكرة غير صائبه ان كنت تجرؤ على اعاده تسخين صدور الدجاج او الاوراك فيفضل ان تضبط الميكروويف باقل درجه حراره وتسخينه لفتره اطول بقليل مما تفعل لباقي الاطعمه الاخرى

 الدجاج المطبوخ جيدا دجاج جيد

ليس الدجاج النوع الوحيد من اللحوم الذي يشكل خطرا على صحتك عند اعاده تسخينه في المايكرويف غالبا ما تحتوي اللحوم المعالجه على مواد كيميائيه و مواد حافظه لتدوم فتره اطول على رفوف المتاجر وعند استخدام الميكروويف في تسخين الكثير من هذه اللحوم المعالجه يمكن ان تتعرض لتغيرات كيميائيه‏ كتاكسد الكولسترول وفقا لاحد الابحاث التي نشرت في مجله الكيمياء الزراعيه والغذائيه اكتشفت صله بين تاكسد الكوليسترول الذي يحدث بعد اعاده تسخين اللحوم المعالجه و حالات الاصابه بامراض القلب والشرايين لذا ان لم تكن متاكدا من ان اللحم الذي تريد تسخينه معالجا أو لا من الافضل ان تلتزم الحظر و تتناوله باردا في اليوم التالي قطعه وضعه في سلطة بارده و سيكون جسمك ممتن لك  ..

البطاطس

هل سبق واحضرت معك الى المنزل بقايا الطعام من البطاطس المقليه ربما ترغب في تناولها صباح اليوم التالي بارده ولذيذه ذلك لان اعاده تسخين البطاطس قد تكون سامه تماما مثل الارز يتعلق كل شيء بما تفعله بها عند طهيها فان وضعت البطاطس المطبوخه في الثلاجه بعد الطهى مباشره سيكون من الامن ان يعاد تسخينها ولكن ان بقيت في درجه حراره الغرفه لفتره من الوقت فهناك احتمال كبير لان تطور نوعا من البكتيريا الضاره و سببه ما يعرف باسم التسمم الغذائي يمكن لهذا النوع من البكتيريا التكاثر اذا تركت البطاطس في درجه حراره الغرفه لفترة طويله جدا لازما ان نضع البطاطس المطبوخه في الثلاجة فور الانتهاء من طهيها مباشره في وعاء محكم الاغلاق من الافضل تجنب اعاده تسخينها

الكرفس والسبانخ والبنجر

ما الذي تشترك به هذه الاطعمه الثلاث الي جانب كونها مضاد الاكبر للاطعمه غير الصحيه تحتوي جميعها على تركيز عالي من النترات ولكن النترات ليست مشكله كبيره صحيح؟ بلي،ان كنت تنوي اعاده تسخين الطعام الذي يحتوي عليها حيث تتحول النترات الى نيتريت مسرطن عندما تتم اعاده تسخينها ويمكن ملاحظه ذلك بشكل خاص في السبانخ الذي يسخن ثم يبرد ويعاد تسخينه ثانيه وفقا لمجلس معلومات الغذاء الاوروبي يمكن للنيتريت منع هيموجلوبين الدم من حمل الاكسجين اللازم لجميع اجزاء الجسم رغم تشكيل النتريت خطرا على البالغين لكنه خطير للغايه على الرضع الذين تتراوح اعمارهم ما بين اليوم و السته اشهر فان تناولوا طعاما يحتوي على النتريت قد تتطور لديهم متلازمه الطفل المزرق والتي قد تكون قاتله ..

ويوجد ايضا بضعه اشياء اخري ليس من الامن تسخينها في الميكروويف، حيث يشير الطبيب تيموثي يورجنسن الاستاذ المساعد في الطب الاشعاعي بجامعه جورج داون الي أن أي شيء ذي طرف حاد قد يتسبب في حدوث حريق كعود الاسنان لذا قبل أن تضع ما بقايا شطيرتك في المايكرويف،

 لا تنسَى إزالة أي عود أسنان قد يكون عالقاً بها وبالإضافة إلى العناصر ذات الرؤوس الحادة، يُمنع منعاً باتاً وضع أي قطعة معدنية في المايكرويف فوضع الاطباق المعدني هاو الاواني الفضيه في الميكروويف يمكنه ان يتسبب في حدوث ماس كهربائي،

الامر خطير لا تجرب ذلك